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🧀 Ce fromage à raclette avait tout pour plaire… sauf l’essentiel. Fond de cuve, tranche trop fine, texture qui part en vrille à la fonte. Voilà ce qui arrive quand la rigueur n’est pas au rendez-vous à la fromagerie. La raclette c’est un fromage de précision : la taille du grain de caillé, la durée du brassage, la température de chauffage du lait… chaque étape compte. Un écart, et c’est toute la fonte qui en pâtit. Parce qu’un bon fromager, ça ne laisse rien au hasard. #raclette #fromage #froma